اطلاعات آشپزی و شیرینی پزی (قسمت هجدهم)
ترفندهای خوشمزه تر شدن غذاها

۱. برای لعاب انداختن و خوشمزه شدن خوراک بهتره سیب زمینی ها آب پز کنیم و دراواخر پخت هنگام اضافه کردن رب ، سیب زمینی های آب پز شده و خورد شده رو اضافه کنید و اجازه بدین ۱۵ تا ۳۰ دقیقه دیگه خوراک جا بیافته
اگر چند تا تیکه استخوان هم همان اوایل پخت به خوراک اضافه کنید واقعا خوشمزه میشه

۲. برای خوشمزه شدن قیمه بهتره در اواخر پخت اندازه یک قاشق مرباخوری آب غوره و کمی دارچین و زعفران دم کرده و کمی گلاب به خورشت اضافه کنید

۳. من برای خورشت کرفس لوبیا چیتی میریزم خیلی خوشمزه میشه
و اواخر پخت کمی آب غوره میریزم
شما چه جور درست می کنید ؟

۴. برای میرزا قاسمی که میخواهیم پوست بادمجان های کبابی رو بگیریم بهتره اونها رو داغ داغ داخل کیسه فریزر میزارم بعد از دقیقه پوستش براحتی کنده میشه

۵. اگر میخواهید شیر برنج خوشمزه تری داشته باشید برنج رو از شب قبل توی شیر خیس کنید
اواخر پخت هم کمی گلاب بریزید

۶. برای خوشمزه شدن همچنین لعاب انداختن عدسی تون یک سیب زمینی کوچک بندازین همون اول ، تا پخته بشه . اواخر پخت بیارید بیرون بکوبید و له کنید دوباره بریزید تو عدسی
به عدسی تون هم گلپر بزنید حتما

۷. اگر گوشت رو از فریزر در آوردید و دیدین نمیتونید فعلا باهاش غذا درست کنید (هر گوشتی باشه) از کیسه فریزر خارج کنید و دورش رو کاغذ آلومینیوم بپیجید . این طوری خنک و تازه میمونه بدون اینکه بوی بد بده

۸. برای طعم دادن به انواع گوشت و فیله ، روی اونها رو با چنگال چند تا سوراخ سوراخ کنید بعد توی چاشنی بخوابونید تا جاشنی مورد نظر کاملا بخورد گوشت بره

۹. برای کوبیدن انواع فیله (گوشت) ، این کار رو مستقیم انجام ندین بافت گوشت دچار پارگی میشه . گوشت رو لای کاغذ آلومینیوم بزارید بعد با گوشت کوب مخصوص یا گوشت کوب های معمولی بکوبید

۱۰. زعفران رو با یه تیکه یخ هم میشه دم کرد یعنی بزارید یخ در کنار زعفران آرام آرام آب بشه
نمیدونم امتحان کردیت یا نه ، ولی اتفاقا عطر و رنگ بهتری هم خواهد داشت .


دستور این سالاد خوشمزه در پیج خودم هست
دوستان میتونید استفاده کنید
https://sarashpazpapion.com/recipe/56ef1f113e245d56be6c02537e891f01